【文/安妮】（2017年8月）

阳光100店鸡尾酒小吧台开放的第一天，就有一个外国客人兴致勃勃地坐在那享用了几杯。喝到开心，他对Marlon说：“我感觉好像回到了纽约”！

红色吧台的后面是一个巨大的酒柜，各式葡萄酒被插入一个个小方格里，吧台的上方是几十种威士忌，餐前酒，餐后酒，琳琅满目。帅气的菲律宾吧员Marlon热情地招呼着每一位来客。

环境对人的影响不仅仅是我们能看到的实用价值，更有精神层面的价值。就像上面这位客人，当他在一个舒服的，仿佛熟悉的环境里，会不自觉想起从前经历过的场景。一些人，一些物，都会在记忆里复活，带他回到曾经的某一刻。而在一个放松美好的环境里，人的思维也变得活跃起来，奇思妙想也会像小鱼小虾一起往外蹦，这就是环境对人的影响。人创造了环境，环境带给人灵感。

从去年阳光100店冷切区的改造，到今年鸡尾酒小吧台的增加，越来越多的客人喜欢上了安妮餐厅的环境和氛围。不管是生日聚会还是好友相聚，安妮餐厅都已成为北京时尚一族的首选之地！每次环境的改变，带给客人的不仅仅是惊喜和舒服，更是对安妮餐厅与时俱进的认可！

硬件上的改造大家一眼就能看到，而精神上的成长只有我们心中清楚。伙伴们经过年复一年的共同努力，创造出一个安妮企业。安妮所有的管理者几乎都是和公司一起成长起来的小伙伴。他们从最基层做起，一点一点的学，一点一点的磨，不断超越自己，才走到今天的管理岗位。每当我看到帅气、自信的伙伴们为客人服务或烹饪时，仿佛看到电影里的情景，美的像一幅画！

安妮餐厅每年都会有变化，这个变化会借鉴当下纽约和香港意大利餐厅的食品和环境。纽约是世界中心，香港是亚洲中心，他们带着国际风向标，引领着餐饮业的新趋势。跟随世界的脚步，安妮餐厅在进步，安妮人也在进步。期待我们所有安妮人与时代同步，与时代共融，与时代相得益彰！

当然，每个人都有自己的理想，理想就像一盏灯，会给你希望和方向。而一个清晰的规划是你实实在在通往理想的那座桥梁。规划要从专注每一个现在开始，从手上的技能开始。工作中，每天都是挑战，每天都有超越。今天你大胆地接受了新任务，就是挑战自我。今天你比昨天多知道一种原料的成分，多会烹饪一道菜，就是超越昨天的自我。昨天你用六十分钟完成的备料，今天用了五十五分钟，同样是超越。今天你又学了两句英文和一款葡萄酒知识，也是超越。从不会到会，从慢到快，从不懂到懂，所有这些变化，都是进步，都是自身增值，它会让你越来越丰满，越来越自信，越来越走近你的目标。

世上任何事情都有相通之处，当你垂直做一件事，你会总结出内在规律，领悟到其中的奥秘。自然而然你会生出灵感去举一反三，这就是触类旁通，是另一种超越！而这样的领悟只有真正沉进去才可能获得，它需要时间和专注！