【文 \ 安妮 】（2017年1月）

昨天外宴部的小伙伴发了一个有趣的分享。那是意大利成立于1963年最负盛名的儿童合唱团来北京演出的情景，其中演出票的网上售卖仅用十分钟就被一抢而光。Annies作为合唱团在京三天午餐、茶歇和晚餐的提供者跟踪现场服务。

小伙伴幽默地调侃到，下午看彩排，坐在第一排的正中间独享整场演出。对，除了工作人员只有他一个观众，仿佛只是他一个人的专场演唱会。于是，我在他分享下留言“边工作，边提升艺术品位，一举两得，加上一个大大的赞”。他秒回我，“平台好才是王道！”。这句话一下击中我的敏感神经，思绪顿时活跃起来……平台再好，如果不是你自己努力抓住这个机会，也没有今天你的游刃有余和外宴部的火热局面。

安妮外宴在北京有两个市场，一个是外企公司、各大使馆和各种艺术展；另一个是高端私人定制，专属各大一线公司老板及政客。我们的外宴服务之所以被这两个市场认可：第一，是时间这个好朋友帮助我们拿到最早客户。刚开餐厅不久就有外籍客人请我们去家里烹饪，效果非常好，很受市场欢迎，后来慢慢发展成公司、使馆等团体活动。在没有市场竞争的当初，早进入市场为我们打下了良好基础，加上十几年的客户积累也让我们拿到了相当可观的市场份额；第二，则是安妮的外宴伙伴们既有五星级酒店的专业水准又有家庭餐厅的亲和。

北京的宴会市场是随着都市国际化发展应运而生的产物，它既无特定格式，也无规律可循，只能边干边学，自己慢慢领悟其中的奥秘。所以外宴部的人员必须具备爱学习、有拼劲、不怕累的个性。在当下，安妮外宴部面对的局面既要挑战上千人的国际会议用餐，还要满足十几人高标准的顶级私人宴请。无论是早餐自助、晚宴正餐，还是下午茶歇统统应对自如，伙伴们在辛苦付出的同时也提升了企业知名度和信赖度。于是，就有公司内部伙伴们给了外宴部的美丽绰号：安妮突击队。

在日常工作中，面对各种意想不到的个性化要求，外宴部的伙伴们不但要有灵活应变的能力，还要接受没有到点下班之不规律作息，下班时间就是宴会完成之时。休息日也是跟着外宴多少的节奏而定，赶上日程紧张，就会出现几个星期无法休息的忘我状态。但每一场的成功举办都可以从小伙伴们生动的图文分享中看到大家的喜悦和团队合作的默契。那时，一切忙碌的累都会随着分享的愉快烟消云散了…… 然而，在这个过程中，外宴部也是学到最多的部门，不管从待人接物的礼貌还是立体摆台的审美，又或是自己内在的学习和成长，都受到客人耳濡目染的影响。这样的学习效果远远超过任何书本上的理论，这样的学习机会也只有在安妮这个足够大的平台上才能拥有。可喜的是外宴部的伙伴们都会抓住这个机会，努力提升自己，创造属于自己的精彩！

反观店内，经理和厨师长都有机会成为你自己的“英雄”，成为一个能带队伍打硬仗的指挥官，成为伙伴们心中佩服那个带头人，你做到了吗？如果没有，你是否在心中告诫自己，我要营造出一个大家喜欢，有温度的工作氛围。在这里，我们真诚、通透、相互帮助，成为彼此的内心支撑。在这里，我们每个人都可以坚持内心的善，做率真的自己、做正直的自己。因为这是我们共同的天与地，它属于我们大家，属于我们每一个安妮人。在这个团队里没有社会上的浮躁和势利，没有表面和气的内心纠结，只有伙伴们相互鼓励、你追我赶，更有对出彩伙伴们的佩服和掌声。

想一想，公司的企业文化首先就是学习培训，其次是挖掘潜能。2017年你是否能够带领伙伴们去提升每一个细节，一道菜一道菜的悟，一款酒一款酒的学。你是否能够发现伙伴们的特长优点，搭建相应的平台，鼓励大家放手去做。当他们摔跤时，跑过去扶起来，拍下肩膀，说一句“谁都有过摔倒，爬起来就是好样的！”。

伙伴们，一定要记住：信任的力量是不可估量的！ 2016年最佳前厅后厨配合奖颁给香江花园店，他们俩都是新人，论经验他们是最缺乏的前厅后厨，但为什么他们能走在其它店的前面。不用多说大家都能看到他们的特点：踏实肯干，不给别人找麻烦，碰到问题在自身找原因。他们赢在心态，赢在韧劲，赢在换位思考，赢在以身作则。他们碰到问题不是绕着走，躲着走，而是直面，认认真真坐下来一起商量解决。这样做难吗？这不正是我们对管理者的基本要求吗？

珍惜手上的拥有，去创造，去践行，不给自己留遗憾，才是现代年轻人的追求。今天你所做的正是在书写自己的历史，简单的拷贝还是用心的创造由你决定！

2016年颁奖晚会上，最耀眼的奖项就是团队合作！什么意思？在当今职场上，单打独斗只能说明你有一定能力，而与人合作才是有智慧有胸怀！ 2017已经到来，公司还有许多弱项需要提高，你会成为那匹脱颖而出的黑马吗？你会成为那个团队的核心人物吗？

在2017的年底舞台上，下一个团队优胜者会是你吗？让我们拭目以待……