【文/安妮】 （2013年3月）

春天来了，冬天走了。一年一度的英文版评选最佳餐厅活动，带着春的气息又来到我们中间，一夜之间六项最佳提名像田园诗一样弥漫在餐厅里。

大家心里都明白，最佳服务和最佳匹萨是我们最想得到的。毕竟我们的意大利餐厅在北京是开得最早的之一，我们渴望着在长跑的路上取得好名次。但是否能摘取最佳匹萨桂冠，取决于客人的满意程度。表面上是客人在投票，实际上是我们在用自己的产品投票。设想一下，当我们把美味的匹萨端到客人面前时，如果能一下子激发起客人的食欲，有一口气吃掉的冲动。这一票，就肯定得到了，这也相当于厨师们给我们自己投了一票。客人手中的投票，就像是我们送上的“匹萨”，我们送上多少客人满意的匹萨，就会相应得到多少客人认可的投票。客人的投票要通过一张一张的匹萨累加起来，这份荣誉能垒到多高？完全取决于我们自身的努力。

今年我们在匹萨的制作上进行了多项改进。首先是加大了保证面粉品质的投入，从意大利供应商那里订制了专门为我们生产的匹萨面粉；其次改良了蕃茄酱的熬制方法；再有为了能确保面团的质量，由公司的主厨房统一把关制作。但所有这些改进，最终落实在具体制作时，如果我们的厨师不能严格按照操作程序进行，还会出现不合格食品，如：匹萨出水、放料不均、烘烤过度或火候不够等现象。而恰恰就是这些看起来的细枝末节、微情小事，会直接把前面所付出的提高成本及各种改进一笔勾销。

也就是说对于我们的产品而言：一百减一元不等于九十九，而是零。这就是我们一再强调的在我们的产品上，只有“Yes”或“No”，没有第三种答案。

服务也和匹萨一样！一个外卖，从接电话，到下单给厨房烹饪，再到最后打包后交给外卖人员，任何一个环节出了差错都会让所有参与者的辛苦化为遗憾。特别是北京的无常气候，外卖人员经常是冬天里冒着风雪，夏天里顶着暴晒，有时不得不在瓢泼的大雨中穿行，乃至浑身湿透、鞋子里灌满了水，才能将食物送到客人手中。尽管如此，如果因我们的疏忽而忘带了一张发票或餐具，便会耽误客人的用餐时间或影响客人的心情，最终我们也只能遗憾地给客人留下不专业或不敬业的不良印象。这种情形下，我们又怎么能奢望客人把最佳投给我们呢？！

说到服务，当然店内服务更是重要。尽管前厅做了很多的专业培训，但是如果面对客人时，机器人一样没有表情，那客人肯定会被你的情绪所影响，感觉冷硬不舒服。感觉影响味觉，再好的美食，也会被打折扣。而我们如果每天上班前都想一下，今天我要让所有通过我服务的客人在安妮餐厅有个愉快的用餐经历，这个愉快，也许就是我一声亲切的称呼；一个善意的提醒，如食品订多了；一张餐巾纸或牙签的及时送上；一个很专业的酒水食品的搭配推荐；一个让小客人们自己动手做出的匹萨或绘画的展出，等等，都会给客人留下温馨舒适的印象。此时，你细致贴心的服务就会成为我们安妮餐厅最靓丽的风景线！你们——我们安妮的年轻人，便是这道风景线上最灿烂、最美丽的“风景”！

我们相信并期待着！

在期待中，春天不知不觉来了。花花草草摇曳而立，树上淡出了嫩芽，雀儿在吟唱……春天又给我们带来了生机，带来了朝气，正是“一年之计在于春”。相信，在安妮人的“春天里”，每个人都盼望着那六项提名能像六朵鲜艳的杜鹃花盛开在我们中间。

花在春天绽放，这个春天注定会给安妮人带来一个不平凡的璀璨开始！

龙腾四海家家乐，蛇舞九州处处新。2013年新春佳节之际，总经理安妮率管理团队向坚守岗位的员工送祝福，贺新春。春节期间仍在营业的安妮的五家餐厅洋溢着节日的气氛，真是张张笑脸迎新春……

 送祝福，贺新岁，张张笑脸迎新春

 年三十了，香江花园店的员工依然热情的为前来就餐的客人服务

 年三十，后厨依然忙碌的师傅们

 除夕，坚守岗位的吧台员工

派发红包，让新的一年更加红红火火

除夕，安妮为员工发红包

祈福纳岁，安妮与员工度除夕

送去的不仅仅是红包，更是对员工的祝福

年三十，安妮与送餐员们在一起

张张笑脸为新春祈福

为后厨员工送去新春的祝福

【文/安妮】（2013年1月）

根，乃树之本。无根便无树，无树便无花，无花便无果。植物如此，人亦如此，企业同样如此。

俗话说得好：根深才能叶茂。企业的根就是企业文化。树根置入土里越深，树木就会越稳固，也就越能经得起风吹雨打。同样，公司企业文化，要像空气一样，渗透到公司的每个角落，沁入到员工的思维意识里，员工才能吸收到企业的养分，从而健康成长！

安妮《共享报》就是公司企业文化的重要组成部分。之所以取名“共享”就是为了和家人及客人一起分享我们的成长历程，一起分享我们取得的成果，分享年轻人、或者对我来说是孩子们在安妮公司生活、工作和学习的快乐。

 作为安妮这个大家庭的领头人，一位母亲的角色，我深知，教会孩子们一技之长，掌握专业技能是非常重要的。只有学到真本事才有可能在竞争惨烈的北京生存并谋求发展。而这真本事不经历时间的磨砺和持久的学习怎么能炼成呢？！这就是公司一直要求大家不断学习、不断充实自己并为此提供一切便利条件的根本所在。

在安妮，孩子们是在一个互相帮助互相关心的氛围中成长着，同事之间比学赶帮超，像一个热情祥和、积极向上的大家庭。公司会不时轮流组织春游、秋游等各种文体娱乐活动，愉悦大家的身心增长见识；同时举办各种专业培训，既有针对性的专业理论知识，也有实际操练的演示；既有英文讲座，也有管理知识的介绍；当然还有意大利风情和西方餐饮文化知识的学习。所有这些都是为了在提高孩子们专业技能的基础上，更在整体素质上不断得到提升。

在安妮，孩子们除了学习专业技能，学会感恩也是一个非常重要的课题！我们要求员工学会“感恩”，就是首先从孝敬自己的父母做起、从关心体贴家人做起。并为此提出一些具体的方法让大家去做，让孝敬父母成为习惯，让关心家人成为责任。从此，一个个问候的电话，一封封感人的家书，一笔笔真诚的汇款，像一条条爱的小溪，在孩子、家庭、公司之间流转、欢淌着……

“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”。从小爱到大爱，为了培养孩子们正确的价值观，在教育他（她）们对家人关爱的同时，引导他（她）们努力回馈社会、奉献社会也是培养其品德和身心健康发展的重要方面。在公司，有越来越多的孩子们参加了“安妮义工爱心队”，利用节假日，用自己的爱心捐款去帮助“残疾儿童村”和敬老院的孤寡老人们，用自己热情的表演和真挚的歌声给他（她）们带去温暖和快乐。

安妮，就是由这样一群充满爱心、热情洋溢、青春靓丽的孩子们组成的大家庭；安妮，就是由这样一群锐意进取、团结互助、迎难而上的年轻人铸成的团队。

新的一年，我们将把创新放在第一位。鼓励大家开动脑筋，把更有效的想法放到工作中去尝试。成功了，我们为之喝彩；失败了，我们会帮助他（她）们一起分析原因，改进后再试直至成功。目的就是为了不断发掘孩子们的潜能和智慧，树立其勇于并善于进取的意识和能力，让创新成为自我激励、自我成长的助动器和阶梯！

我们知道，成长的过程注定是痛苦的。正如古人所说：必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。就像一块石头，被百般敲打，经历一番磨砺之后，才会脱胎换骨，由一块不起眼的石块，升华成为人青睐的艺术品。人的成长也是要经历破茧化蝶的蛰伏和阵痛。

对于安妮来说，孩子们的成长，便见证着安妮这棵大树之根的坚深稳固，厚积薄发；同样，安妮的成长，也意味着孩子们枝叶般的郁郁葱葱和勃勃生机。

让我们一起历经风雨，茁长成参天大树，有用之材。

【文/安妮】（2012年12月）

这一年又要在风雪中与我们说再见了！

看着窗外飞舞的雪花，脑海中回望着三月获奖的春意；五月花季农展馆店那浪漫玻璃房的离去；奔驰店开业时三十分钟排队等位的开门红；也展现着七月雨季很是专业主厨房的建成使用、大库房的一条龙服务以及三里屯店的改造扩充；更有十月丰收季节烘醅房烤出的新鲜面包那淳香味道……而在这背后是一群朝气蓬勃的年轻身影……

在北京这个快速发展的国际大都市里，人人都在追求、都在发展。惯于把目标定的过高，忽略细节的精致和基础的夯实，是现在不少年轻人容易出现的毛病，其结果只能遥望那美丽的远方而叹息。但安妮的年轻人却不同，他们有着非常清楚的目标和方向， 敢于面对困难，接受挑战 。 把困难当作成长自己的契机，把工作当做成就自己的舞台，一步一步坚实前行——去年我们拿了服务第二名，今年前厅的目标就是拿第一；去年我们的匹萨仍然没有被选为最佳，今年最佳匹萨就是厨房的目标。公司的梦想就是——在北京我们是首选！这一年中，五百多名员工从细节做起，逐步完善着每一个细节，以确保每一道菜都是合格的，每一位客人都是满意的。

目标，已经成为每一安妮人的工作动力。让自己在工作上闪闪发光已经是年轻人的最大追求。是啊！年轻人的历练，哪一次不是风雨过后才能见到彩虹？！哪一步的成长不是时间的沉淀、反思和感悟的结果？！

一个人能力的提升从来都没有坦途，只有一步一个脚印的前行。一个餐厅想被越来越多的客人认可，同样没有捷径，需要一点一滴的积累。让客人感受到我们在用心，感受到我们的努力，感受到我们像家人、我们像朋友！而在这个过程中，体现出的是安妮的年轻人象兄弟姐妹般的互助、鼓励和相互信任！安妮，就像大家庭，它洋溢着太多的美、太多的善；它用质朴、用真情谱写着一曲曲真诚、动听的歌。

雪花还在天空飞舞着，我深深呼吸并感受着它送来的清新和纯洁。我不禁在想，安妮人在未来的日子里，能给客人带来此时此刻我感受到的大自然的清新吗？

相信在这满天飞舞的雪花过后，我们会沐浴出春季里的第一缕春风……

安  妮

于2013年元旦

2012年5月28日，今天阳光很好，明亮却不耀眼，就是这样一个日子，安妮的第十家分店在望京奔驰大厦二层开业了。和以往其他分店开业有所不同，没有隆重的仪式，也没有邀请嘉宾，就在这一个充满活力和希望的早晨开业了，当开业的门打开时，客人像回家一样涌了来进来，不到三十分钟就出现了排队的景象……
从早晨10点半的第一个外卖电话，11点半的第一桌客人，12点的等位，一切是那么的顺畅，是的，这是一个新的开始，却又承载了很多人的记忆。德国的奔驰公司，瑞士的雀巢公司，美国的微软公司等等，这个地方好像是世界顶级公司的大本营。工作在这个大本营里的精英们高兴的说，以后终于不用叫安妮的外卖了，出了公司就能吃到正宗的意大利餐，不单单是公司多了一个意式厨房，也多了一个家人朋友聚会的好地方。
这就是安妮十店的开业第一天，没有华丽，没有应酬，甚至都没有宣传的感觉，有的只是那一直环绕在我们身边的浓浓的熟悉和温暖气息……