【文 / 安妮】（2016年8月）

这次去巴黎，几乎每天都会从左岸的摩天大厦走到右岸的Opera。一路走去，碰到街角咖啡店我总会坐下来喝一杯，在悠然自得看世界的心绪下，巴黎人的穿着引起我的好奇。

街上，大部分巴黎人的打扮都十分随意！特别是年轻人以简单为主，虽然款式轻松，但色彩协调，看上去不乏性感、时尚，反而一些上岁数的女性却喜欢穿一些大牌时装。看到七八十岁的女人穿上世界顶级时装，举止高雅地走在街上，着实让我眼前一亮！这样的情景，这样的女性，会在瞬间触动我，内心不由生出一缕敬意，一丝感慨。在她们的脸上，你看到的是淡定，是光芒。她们的从容和这些品牌的岁月是那么吻合，她们的气质和这些品牌的魅力是那么匹配。是啊！ 她们是经历过风雨，从历练中走出来的女性！这些服装穿在她们身上就像从她们自己身体里长出来一样的协调。这时，你会顿悟～原来服装最好的诠释应该是自然而然的驾驭。然而，完美着装肯定少不了一双漂亮的高跟鞋，它既是画龙点睛的那个睛，又是撑出曲线美的那个架，它的作用恰恰凸显出女人特有的高贵！

高跟鞋对于女人是锦上添花，使女人更加妖娆多姿。无论十八岁还是八十岁只要穿上高跟鞋，马上挺拔起来。应该说高跟鞋让巴黎女人走出了“快而不乱，慢而不散”的生活节奏，这种节奏彰显出的是一种态度，准确地说是巴黎女人的生活态度～从容、积极！而这样的人生旋律又能给我们怎样的启发？

回到北京，面对我们的生活！首先，每天出门去上班前，我们是否已经满意镜子里的自己？今天的发型是否让自己感觉很帅？今天的着装搭配是否充满活力？今天我要在哪方面有更好的表现……

来到餐厅，你是否在第一时间热情地给予伙伴们清晨的第一声问候？当穿上安妮工服时，你是否在心里告诉自己我的目标是“米其林大厨”，通过今天的努力会让我朝着那个方向又迈进一步。今天的每一道菜就是我的作品，它们将成就我成为那个更优秀的我。所以今天很重要，我必须加油、必须更努力！而前厅的服务人员要对自己说，今天的每一位客人都可能成为我未来的朋友或老师。我要用心去服务他们，让客人在安妮感受特殊的用餐体验，让客人因为我的服务度过更美好的时光，留下更值得回味的记忆。

安妮作为京城开业最早、规模最大的意大利正餐连锁餐厅，客人对我们要求是多方面的高期待。除了服务、环境、氛围、价格等因素外，最注重的还是菜品！

意餐中，菜品的呈现就像女人的打扮，既要简单时尚，又要大气漂亮。而高跟鞋的姿态也正是我们每一个厨师和服务人员用技能和标准合奏出的那个姿态～“动作要快，节奏要强”。

试想一下，我们的厨师每一天每一道菜要做几十份几十遍，一年加起来要做多少？我们每位服务人员一天要服务几十位客人，一年加起来要服务多少？况且，安妮公司的特点就是伙伴们在安妮工作十年以上的有很多。那么，十多年的历练，你就应该是厨房做菜最棒的那一个！你就应该是前厅服务最好的那一个！你们、我们，我们每一个人都应该和那些能驾驭顶级时装的巴黎女人一样，烹饪出与安妮十七年历程相匹配的那道菜，服务出与安妮九家连锁相匹配的那个范儿。

我期待，我们的小伙伴们能用穿高跟鞋的态度对待工作和生活！把高跟鞋放在心里，让它成为永动机，永远马力十足的带我们前行，带我们更上一层楼！

伙伴们！让我们一起加油，做一个京城最棒的Annie’s！

【文\安妮】（2016年7月）

对我来说交友和阅读是获得知识的主要渠道。阅读带给我的是一盏绿茶一本书的清闲，交友则是碰撞知己的过程。

我周围从来都不缺少让我佩服和尊重的良师益友，因为我知道任何人的成长都需要朋友的支持和帮助，结伴同行会让我们走的更远。我喜欢在畅谈中快乐地学习，在轻松的氛围里，大家一起探讨生活中解不开的结，理不清的事。不管是一杯咖啡还是一顿晚餐都能聊出意想不到的收获，也许一个好的创意就在朋友间不经意的交谈中诞生。

打开大众点评，经常能看到客人特别喜欢餐厅角落里的那盏小台灯。古香古色的陶瓷瓶上是手工绘制的宫廷生活画，绿色桃树上长满了粉色桃子，最上面是红红的灯罩。当夜幕降临时，那盏桔色小灯总是散发着家的温馨……而这个台灯的添加就是一位外国画家给我的建议。记得那天，我们一起喝咖啡，聊到安妮餐厅的定位～家庭。他说，家里一般都会有一盏小台灯，你们餐厅外国客人比较多，应该添置一些具有中国特色的小物件。听着他的描述，我觉得有道理，是个好主意！于是，喝完咖啡我们就直接去高碑店家居一条街寻找那个想象中的小台灯……

特别让我意外的是这盏极具中国韵味的小台灯虽然摆放在餐厅的角落，却特别吸引眼球，有些客人会把它拍照下来作为安妮餐厅的靓点放到网上。

直到现在，这位画家朋友还会经常给我一些好建议。特别在色彩搭配方面的指导，让我提高很多，我常常感恩于色彩老师的帮助。

人们在生活中往往会结交一些与自己有着相同爱好的朋友。我有一个大姐，她和我一样喜欢旅行和写作。我们常常在一起分享旅行的见闻和写作的快乐！每次见面，时间都像长了腿一样地飞跑，最长的一次聊天是从上午十点到晚上十点，十二个小时，表的时针整整转了一圈，而我们却浑然不知已经聊了那么久。在写作上，大姐会给我一些指导和建议。记得有一次，大姐对我说写作一定要把握几个要点：“开口要小，人物要少。进入要快，过程要跳。标题要新，结尾要奇。细节要精，语言要实”。大姐的这些经验对我很受用，我由衷地感激她。

写作大姐对我有多方面的影响，每次见面她都会给我讲最近读过的一两本书和听过的音乐。我们已经商量好，过几天去她家听她弹钢琴。大姐风趣地说，她要举办一场只有我一个观众的钢琴演奏会！

画家朋友和写作大姐用他们丰富的阅历和学识指导我、熏陶我，让我受益匪浅。而同样，当他们碰到困惑和不解时，也会在第一时间想到我，听听我的意见。在他们看来我是实干派，办法多，方式妙，从不纸上谈兵。于是，我俨然成了他们的小军师！

朋友带给我的是知识，是见识！我带给朋友的是碰撞，是感悟！

其实我们每个人身边都会有一些优秀的人，他们身上具备很多值得我们学习的亮点。关键是你能否发现并欣赏到别人的优秀，你是否拥有一颗虚怀以待的心？

【文\安妮】（2016年6月）

五月的最后一天，随着夜幕降临，安妮阳光一百店的冷餐区渐渐迎来了许多人。他们都是一直关注安妮，支持安妮的老客人。安妮餐厅对他们来说就像自家厨房一样的熟悉。但那一天，那个新的意式空间，着实让这些老朋友眼前一亮……

走进这个区，透明的玻璃冷藏房里挂满了整条的风干火腿、意式萨拉米，下面更有各式奶酪呼应着这些纯粹的意大利本土肉食。往里看，映入眼帘的便是新鲜烤制的意大利面包和各种橄榄，干番茄和蔬菜等。在整个操作区的架子上摆放着各种意大利米和面。当客人被琳琅满目的食材包围时，仿佛置身在意大利超市。是的，没错，这里也有超市的功能，所有的产品都在售卖。你可以把这些奶酪、面包和多产地葡萄酒买回去和家人分享。

操作区的前方就是客人的用餐区，这个区只有两个高低对接的大长桌。每个高桌部分可以坐八位客人相当于两个四人桌对接，低桌部分可以坐四位客人。这样的座位安排更能凸现和营造意大利家庭的用餐氛围。当大家围坐在高高低低的长桌旁看着意大利厨师为他们准备菜品时，每个人都会更放松更亲近，很像在意大利朋友家的聚会。大家有说有笑，喝着葡萄酒聊着生活的趣事，享受着简单的快乐。

公司一直鼓励伙伴们不断学习餐饮知识、专业技能及外文，为的是能更好地服务客人。如果我们每一个人都能越做越好，那么企业就会越来越强。在我的心里，餐厅没有大小之分，只有好坏之分，这就是我们为什么不追求餐厅发展多大、多快，而是非常注重餐厅的品质是否精和强的原因。在要求伙伴们学习的同时，我自己更是加倍学习。这次冷菜新区的改造就是参照我在纽约麦哈顿第五大道的偶遇，那真是一次奇妙的经历！

去年十月，我第一次去纽约。为了不错过任何一个精彩，我决定用两周的时间，步行丈量整个纽约。期间，我没乘过一次地铁和出租。每天从早走到晚，看到了许多以前在电视里、报纸上看到的画面。就在那一天，当我在第五大道上走了很久想找个地方休息时，抬头突然看到了“EATALY CAFFE”，于是我毫无迟疑地推开门。哇，里面好热闹，有很多人啊！进门的左边是意大利冰激淋，右边就是咖啡。我细看了一下和我们用的是同一个牌子，意大利的“LAVAZZA”，于是我买一份“浓缩咖啡”，慢慢享用。坐在高桌上，一眼远望，我发现越往里面人越多，我两口喝光了咖啡，好奇心催促我尽快去看个究竟。往里走，二十几个大大的奶酪轮依次坐落成小山，非常壮观。后面吊挂着各种肉类，品种多样看得我眼花缭乱，这样的布局充分体现意大利人豪放的性格！走过顶花带刺的蔬菜、水果区，就是一个硕大的烘培区，面包品种多到我都叫不出名字。再往前走，就是海鲜区，客人在享用新鲜的大虾、海虹、生蚝时，搭配着各种白葡萄酒。在海鲜区的旁边就是冷餐区，铺天盖地的熟肉，瞬间勾起我的味蕾，于是我坐下来品尝了这里的经典头盘和葡萄酒。

环视整个墙壁，颜色都是最自然的米白色，上面有手写体的菜单，这样的视觉效果一下子勾起我对古老意大利乡村的遐想。坐在如此舒服的环境里，我似乎找到了为什么这里如此火爆的原因～在这里，你能感受到意大利人纯朴自然的氛围；在这里，你能品尝到意大利食材原汁原味的浓郁。此刻的我，已经没有丝毫的倦意，意犹未尽之感让我不想离开，我想在这里更长更长的时间……

反观北京古都，作为一个正在走向国际化的城市，也应该拥有和纽约一样的步伐。于是，就有了阳光一百店的新冷菜区！相信年底即将开业的“阳光上东”店会有更精彩的呈现！

安妮餐厅是否能够保持北京最佳，成为引领，取决于我们的努力程度！不断创新将是我们共同的目标！伙伴们，加油吧！

【文 \ 安妮】（2016年5月）

信任是人与人之间因为认同而有的约定，信任也是人与人之间因为相信而有的托付。信任带给人的是愉快、责任和担当！

信任可以让生活变得简单而快乐！就像现在一些发达国家，在商场里买衣服、用品等，购买后，可以带着销售小票在两周内退货，这个规定在带给人们方便的同时也带来了信任。在一个健康的社会里，每一个人都有基本的购物道德底线，没有一个正常人会利用这个规定去商场买套西服参加一个聚会，然后再把衣服退还回去。往往这样的人还会扬言自己可以一分钱不花的租用西服，完成聚会上的光鲜！这种自以为是的小聪明，一定会断送了这个人的前程，最后独自吞下那个坏的果实。就像网上写的那个案例，一个著名公司的员工，因为在内部食堂吃饭，没有按规定自觉刷卡。第一次被发现给予警告，第二次被发现后就直接被开除。而这种开除，会在个人信息上注明“不良前科”。这个“不良前科”是不分大小，只写明有或没有，会跟着你一辈子。

信任对企业更为重要，它关乎着企业的是否能够健康生存。最近某网站推荐医院的客观性在社会引起很大反响，人们开始质疑网上信息的真实性。在信息化的今天，碰到问题我们习惯上网搜一下相关情况。特别是病人，上网搜信息，是信任这个网站。病人一定相信网上推荐的医院或者某个疗法是靠治疗的临床结果排名而不是靠广告费用的多少排名。然而，当病人根据网上的介绍一步步进行治疗时，却没有得到相应的结果，就这样被病魔折磨的人又被欺骗折磨着。信息的不客观误导了网友，也辜负了网友的信任，而网站在丧失应有社会责任的同时也失去了自己的信誉。

回到安妮公司，每期的新员工培训都有一个项目是“信任”，一名员工站在高处，后背是他的伙伴们，当大家都准备好后，他就向后躺下去，这时伙伴们必须齐心合力地接住他。设想一下，当那个员工毫不犹豫地向后摔下去时，心里一定是对这些伙伴们满满的信任，也正是因为这样的信任让负责接住他的人们更加用心，更加万无一失，更有被信任的自豪。但如果在以往的任何一次活动中，只要一次没接住，让那个信任别人的人受了伤，那么不管摔坏没摔坏都会给这个人内心留下无法抹去的阴影。而这个项目也会从我们新员工培训中取消，一次的辜负会给多少人带来心灵的颤动啊！

安妮企业文化一向是信任和鼓励，几乎每一个员工都心怀感恩地不辜负企业的这份信任，这是一份多么好的礼物，对你，对我，对我们每一个安妮人。也正是因为有这样的信任，安妮企业才能不断进步，不断突破，伙伴们也在信任的氛围中茁壮成长。

每家安妮餐厅都很忙，外卖外宴更是风雨无阻，但伙伴们因为彼此信任，因为值得信任，不管多累多么辛苦，大家都拥有着一份简单的快乐。我们都知道这是由真诚和信任通过时间沉淀出的一片净土，它是我们安妮人共同的骄傲，共同的财富，我们每个人也都在这块净土上慢慢丰满着灵魂深处的那个善和那个真！

今天在这个不安静的社会，你是否仍然保有那颗值得信任的心，去担当更多的责任！你是否俯问过自己在建立团队信任的过程中，你赢得了伙伴们的尊重和喜爱吗？

【文/安妮】（于2016年情人节）

母亲是在情人节离开的我们，现在算来已经整整二十年了！

在我的印象里，妈妈应该是一辈子都没收到过玫瑰花的女人！但是直到现在，我看到她年轻时的照片都觉得她的相貌特别的大气、端庄，是个有福之人。她自己也认为孕育的六个儿女将来一定会给她带来福气，于是我们的成长便是她活着的最大希望和奔头儿！

妈妈是属马的，格局很大，从未看过她发脾气，平日里总是谦让别人。在我小时候，下班回家的她，经常说起单位里不合理的事，有些欺软怕硬的人专门找软柿子捏，而当时爸爸被打成反革命遣送回老家，妈妈自然成为那个最容易被欺负的人。每当她讲这些，我都在一旁气的咬牙跺脚地想找那帮人理论，但她从来都会说“没事，已经过去了”。她的平静让当时小小的我不理解，也想不明白她为什么不还击回去。直到现在我才完全理解当时妈妈是处在何等弱势的境遇，心中又是多么的无奈。那时的她，必须用隐忍来保全每月三十元的工资，毕竟家里还有六个差不多大的孩子在等着吃饭。如果把这仅有的每月三十元临时工的工作丢了，用什么养活这些正在上学的孩子们呢？

记得，每学期刚开学是我最害怕上学的时候，因为除了买纸订制那些需要自己打格略显难看的本子外，二块五的学费更是一个无法解决的难题。害怕去学校，害怕老师问我学费的事情，于是我每天都要问妈妈能不能先给我交上二块五。结果每学期妈妈都会给我先交学费，而哥哥们都会等到最后，毕竟哥哥们学习比我好，在班上都是名列前茅的，这一点也给妈妈争了不少光！

上帝总会眷顾那些善良和勤奋的人！虽然家里当时又穷又有反革命分子，但妈妈的人缘特别好，这也是源于她的纯朴和真诚。

她有几个好朋友总会不顾政治影响偷偷地帮助我们。七十年代，家里有四个正长身体的男孩子，每月政府发的那点粮票根本不够吃。妈妈的朋友总会在月底我们揭不开锅的时候送些粮票、红薯或玉米面，解决我们的燃眉之急。

妈妈的好人缘不但因为她脾气好，大气，还因为她手巧，会做一手好针线。那时孩子穿的衣服基本都是自家做，家里的大人买点布料，照着别的衣服、裤子比着一裁，然后坐在缝纫机前，脚一蹬，手上的布料就往前跑。两三个小时，一件新衣服就完成了。但对于有些笨手的人可就没那么容易了，所以她们都来求妈妈帮忙。每到快春节时，妈妈便是相当的吃香，排着队等妈妈做活，根本忙不过来。自然，家里的年货也在那时积攒不少！

最让我自豪的是虽然家里很穷，但过年时我们几个孩子都能穿上新衣服。年前的几个星期，妈妈白天上班，晚上天天熬夜做活，经常我半夜起来仍然看到妈妈在黄色橘灯下弯曲的身影。有时，新衣服的左右袖的颜色都不一样，因为妈妈买的是布头儿，颜色只是差不多就行。当我们每个孩子都高高兴兴穿上新衣服过年时，妈妈还是穿着那件旧旧的，甚至补了又补的衣服。

现在，当我回想起这些还会不自觉留下眼泪！我的妈妈，一个独自带大六个孩子的妈妈，一个一辈子没穿过几件新衣服的妈妈，一个只为儿女操劳的妈妈！在今天，我真的难以想象她是怎样一天一天熬过来的。在我的心中，她是最能吃苦、最乐观、最了不起的妈妈！

今天，在妈妈的忌日，我想对她说：”妈妈，今年我抽的是“知足”签，这是您以前常常叮嘱我的，我会谨记您的教诲，让“知足”驻进我的心里，一直伴随我！”

今天是情人节，也是二十年前母亲离开我们的日子！我想在今天，就在此刻，我们兄弟姐妹共同送给母亲一个情人节礼物～“做永远相亲相爱的温暖一家人”！