Annie’s is proud to present our new Winter Specials Menu, packed with treats to warm you up as the weather turns cold outside. Chef Marco and his team have been busy creating a host of new dishes designed to make you feel cosy and satisfied every time.

Pasta fans should try Annie’s new fusilli pasta with mixed wild mushrooms and walnuts, topped off with a heap of peppery rucola.

For a lighter bite, this new salad features tender strips of beef fillet, orange slices, pomegranate, nuts, mixed leaves and cherry tomato.

Love risotto? Try our new winter risotto with a difference, made with beer, rosemary,  lemon and imported Italian Montadella ham.

We’ve got three kinds of polenta dishes too for all you polenta lovers. This one features our house-made sausages, with braised onion gravy.

There’s lots more to choose from on Annie’s new Winter Specials Menu. We hope to welcome you to one of our restaurants soon to try it out. Italian taste!

Annie’s is proud to serve free home-baked focaccia bread to all our customers. Our Italian baker Filippo has made two varieties – one with olives and one with Italian sun-dried tomatoes and a touch of chili. Our focaccia is made with Italian 00 flour and extra virgin olive oil. Every two months Filippo will be introducing new Italian bread, so come and taste it soon!

【文/ 安妮】（2013年10月）

人们常说任何一个职业只要做上两万小时，你就可能成为专家了。关键的问题是现在有多少年轻人能够在一个行业中一直做下去呢？！在一个行业做十年二十年需要多大的毅力呢？

在互联网时代的今天，我们每天都会接收到无数的信息，而这些信息都在告诉我们如何走的光鲜，怎么走是捷径，什么方法能开心着快速成功。在这样的反衬下看着自己手上的工作总会感觉过于平淡、枯燥和目标的遥远。随即就是怀疑自己是不是走错了路，选错了行？这时迷茫也会接踵而来，人自然就会旋在瓶颈中走不出来。

其实当我们静下心来观察总结每一个成功人士时，会发现一个共性，没有一个成功人士是因为选择了一条容易的路而成功的，相反他们都是数十年如一日的坚持走在自己最初认定的那条道路上，一路风雨无阻穿过各种荆棘，熬过无数的平淡，最后迎来了彩虹，听到了喝彩。从来没有一位成功者选择容易走的路，从坎坷中坚定的走出来才是他们的骄傲。

回到我们的工作中，到目前为止，在安妮工作十年以上的员工大多都在不同的岗位担任着重要职位，有经理也有厨师长或其他，而这些管理者刚来餐厅时，大部分对西餐都是一窍不通，更别提英文和管理了。而今通过十多年的磨练，他们都成为了西餐的专业人士，不管是前厅服务还是厨房烹饪都成为了能独挡一面的管理人才。伴随他们一路走来的有笑声、感动和欣慰，当然也有挣扎、挑战和无奈。没经历低谷的人，怎么能体味到波峰的快乐呢？！这就是人生，就像我们的心电图，活着就不能是一条水平线。

在一个领域里工作两万个小时是需要毅力的，而毅力又是成功的利器。正像洛克菲勒所说“世界上没有一样东西可取代毅力。才干也不可以，怀才不遇者比比皆是，一事无成的天才很普通；教育也不可以，世界上充满了学而无用的人。只有毅力和决心无往不利。”

是什么把我们从毅力的天平上拉了下来呢？是辛苦吗？不是，当我们专注在一件事情时早已忘记了辛苦。是困难吗？不是，当我们面对难题时会更加激发我们的斗志，会越战越勇。在当今社会能让我们失去毅力的一定是诱惑，是快速成功的诱惑，是那些远远的，漂亮的，一闪一闪不断发光的那个东西在告诉着你，只要你一转方向就很快能得到你想要的美好。此刻，也许你看到的是水里的月亮，是在水的介质中映照下来的，当你下到水里去触摸它时，你突然发现那不是真实的，你看到的是虚幻的。

其实每个人都有超常的毅力，有时连你自己都无法相信自己竟然有如此的潜能，而毅力才是挖掘潜能的源泉。如果你是一个能客观认识自己，对自己负责的人，如果你想成为某个领域的顶尖人物，只要你沉下心来认真的投入到一件事上，也许在某一天，当你在这件事上量的积累够多时，一定会有一个质的飞越。这时的你就是一个有足够毅力实现你人生梦想的人！