安妮意大利餐厅咖啡师拉花比赛在大望路阳光100店举行。安妮餐厅的九家分店都派出各自的高手，今天就在这里一决高下！

咖啡拉花各种各样，但是，总的来说可以分为两大类：

一、直接倒入形成法：使用发泡的牛奶，在其未产生牛奶与泡沫未分离的状态下，迅速将其倒入意式浓缩咖啡中，在牛奶、奶泡与意式浓缩咖啡融合至一定程度的饱和状态时，运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理，浮置于咖啡的表面之上，即所谓的拉花。

二、就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形，也有称作“雕花”的。

直接倒入成形法是拉花技巧中最困难的方式，同时也是技术性最高的方式。

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花艺术神奇而绚丽的技巧所吸引。

最初的咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花艺术不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

经过两个多小时激烈角逐，最终日坛公园店老将戢金山夺得头筹，奖品是巴巴莱斯科干红和朗格雪当利干白各一瓶价值近500元。二等奖是香江花园店新秀王冠凯获得，奖品是纳比阿尔巴干红一瓶。

这是一次非常有意义的竞赛，老将在这里展示自己纯熟的技艺，新秀也可以在这里展示自己并和老将同台竞技，一比高下。安妮大家庭一直倡导谁有能力谁上的原则，只要你有能力，这里就是你发光的舞台，这里就是你成长的沃土！

由服务北京市残联购买社会组织项目——“让我走出门欢乐在金秋”趣味运动会，由玉华残障人士康养服务中心主办，在呼家楼中学圆满落幕。

此次活动有70名残障人士参加，还有部分孩子的父母， 运动会的部分主持人、志愿服务也是由残障人士自己来完成的，这项活动不仅让他们增加的眼界，更是他们自我价值的体现。安妮义工队参与了项目组织与志愿者服务。

玉华康养中心的孩子大部分都是重度智力残疾及重度肢体残疾青少年和成人，他们是社会中很特殊的一个弱势群体，在现实中面临很多的困难，他们的工作处境也很艰难，这需要全社会的力量去关爱，去包容他们。虽然他们身体残疾，但他们在面对机遇时表现出来的勇气和智慧，有时甚至超出常人。

安妮意大利餐厅从2012年5月起，就对玉华康养中心的残障儿童进行着长期的帮扶与资助。此次运动会，安妮餐厅“爱在安妮”义工队主要担任赛前会场布置和整个篮球项目活动的组织安排、裁判和记录等，以及配合残障人士完成运动项目。

小伙赵刚是个神投手，也是这次篮球项目的冠军，不仅有获奖证书，还有丰厚的礼品哟！

【文/ 安妮】（ 2014年9月）

看了《空姐惊曝明星在飞机上的事》，心里一直在想，明星应该是人们眼中的成功者但他们在飞机上的举手投足或只言片语并没有增加人们对成功者的崇拜和佩服，反而让我坚信“成功”的前题一定是“成人”！
成人是全方位的修炼，是贯穿一生的课题！不管哪个领域，不管成就大小，真正让我们佩服的首先是成功者的为人！
总会记得那位安妮餐厅的老客人，曾经把中国足球带进世界三十二强的米卢教练！大家都知道米卢在足球上的成就，而他的为人却鲜为人知。他在北京执教期间，经常来安妮餐厅用餐，我们都认识他。直到现在我仍然清晰的记得他每一次走进餐厅时的真诚问候和离开时的温暖道谢。他为人谦和，对餐厅的年轻人总会毫不吝啬的夸奖和肯定，他的鼓励让我们真真切切地体会到自己工作的价值和意义！
对待他的粉丝，他会微笑着尽量满足球迷们的各种请求！有一次他在店内用餐，恰巧被一球迷认出，一会儿的功夫就招来了一大群人，球迷们耐心的等候在店门口，当米卢准备离开时，球迷们都纷纷与他照相留念还让米卢在自己的衣服上、帽子上签名，整个过程米卢都面带微笑地和喜爱他的人互动！直到现在那个温暖的画面还收藏在我的记忆中。他的率真拉近了彼此的距离，他的格局提升了我们的敬重！
世界很大，但我们每个人的圈子又很小，小到只有家人和同事！如何在自己的小世界里成人呢？
在家庭中，我们首先是孩子然后是爱人是父母。作为孩子，公司一直要求和引导大家经常给父母打个电话，说说在北京的工作，询问一下父母和家人的身体状况和生活情况，当然每月也要给父母一些赡养费以尽做儿女的孝心。所有这些看上去不起眼的小事都是在培养和练就一个人的修为，也会在孝敬父母的同时感受到自己的成长，学会感恩！
现在的物质条件比以前好许多，很多人已经不懂得修补了！家里用旧了或坏了的物品不是第一时间想办法修理而是直接买新的。一旦这样的习惯养成，在家庭情感与爱人的关系也不懂得维护和修补，这样的家庭能幸福吗？这样的为人不但在生活上不成人，在工作上更难成功！
在我们的厨房里，大家都穿着相同的厨衣，但烹饪出美食的味道却相去甚远，有的人看上去像厨师，但没有真正的厨艺，而有的人勤于钻研，像魔术师一样把不起眼的原料变成了美食。在安妮五百多人的大家庭里也许你不知道那个店的经理是谁，但我们都知道朝阳公园店有个会用葡萄酒塞做各种酒架的小伙子，还有带着小孩把五颜六色的梦想。在小厨帽上的大个子哥哥，我们都知道日坛店有个做创意小匹萨的经理，鼓励小客人做出了各种神像的小动物，还有那个总会带给我们欢乐的主管的幸福墙。他们都是专注于自己的职业，把工作做出色彩的人。
成功的基础是成人，在成人的道路上你是否清楚自己的差距？是否知道成功是别人眼中的成功，而成人才是自己一生最大的成功！

为了丰富广大员工的业余生活，充分发挥安妮人的团队协作精神，安妮意大利餐厅举办的第二届篮球比赛，在朝阳公园篮球场激情开幕。

赛场上，各路英雄尽显本色，争抢，盖帽，三分投射，精彩不断。他们挥洒汗水，尽情展示年轻活力，永争第一的团队精神，是值得我们所有人学习的。本次比赛不仅丰富了员工业余生活，更燃起大家投身到体育运动的热情和信心。

这样的体育运动，体现了安妮公司一直提倡的注重培养员工综合素质的企业精神，同时也加强了企业文化的深入贯彻，增进了员工间的友谊，培养了团队协作精神，这些活动不仅娱乐了我们的身心，同时也展示了安妮人朝气蓬勃的青春气息！

经过激烈的角逐，最终朝阳公园店获得了第一名，三里屯店获得了第二名，国贸店获得了第三名。

今后，公司还会继续多办这样的文体活动，锻炼员工的身心，丰富员工的业余生活。让安妮人永远充满年轻朝气！

这里有一份温暖，有一份充实，更有一种文化的气息在流转。或许你把这里当成一个吃吃饭的地方，但确有许多的人喜欢这里，留恋这里。孩童的天真，父母的眷恋，爱情的见证，朋友的牵挂，有简单朴实的飘香美味，还有葡萄酒的晶莹静谧。。。

这是一个充满生活的地方，这里就是安妮意大利餐厅，这里温暖，快乐，充实。。。

我们有独具韵味的装饰，来自意大利的气息和中国传统的意味相融合。餐厅的墙壁上，是意大利的名胜风景，还有安妮特色的幸福墙，在每个餐厅进门处都有仿古书架，里面的书藉或流行，或古典。有大一点的书架，旁边会放一些葡萄酒，在微弱灯光下，酒瓶里似乎饱藏着葡萄丰收的喜悦!

每年九、十月份，是收获葡萄酒的时候了。这个时期，也是酿造葡萄酒最佳时期。六月份，安妮餐厅特地委派公司管理层到意大利皮埃蒙特，托斯卡纳、普利亚等产区去考察葡萄园种植情况，并且从这些意大利酒庄直接订购了一批葡萄酒。

现在这些酒庄的葡萄酒已经陆续到达安妮意大利餐厅，到了收获葡萄酒的时候了！

秋高气爽，来安妮餐厅边喝美酒边用餐。如果提前预约，告诉我们所喜欢的葡萄酒，让我们提前进行醒酒，也不失为一种能品尝到葡萄酒最佳风味的好方法。意大利的葡萄酒有多醇香，意大利之旅就有多辛苦，在意大利这么多酒庄中去甄选走访，一定要有足够的忍耐力，还要有足够的品味葡萄酒的准备。

品味葡萄酒，品味意大利，品味安妮!

还有更多醇香美味的葡萄酒正在陆续抵达，欢迎您的品鉴！